Von Bäuerinnen empfohlen - traditionell & saisonal
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Kochdauer:
Schnell gekocht (bis 30 Minuten)
Schwierigkeit:
einfach
Zutaten für 4 Portionen:
400ggeräucherter Tofu
1Stk.Ei
10gHanfmehl
1TLCurry
Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
Pfeffer iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
4ELHanfsamen
Rapsöl iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.

Räuchertofu in Hanfmehl gebacken

Räuchertofu in Hanfmehl gebacken - Auf einem dunklen Steinteller liegt ein großes grün/lila farbenes Salatblat; daruf liegen drei Stück gebratener Tofu, umhüllt mit einer Panade aus dunklem Hanfmehl und hellen Hanfsamen; daneben liegt eine Gabel und weitere einzelne Hanfsamen (Foto: VrK/Alexander Stiegler - Nicht zur freien Verwendung)
Foto: VrK/Alexander Stiegler - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

    • Den Tofu in schmale Streifen schneiden.
    • Das Ei verquirlen und mit dem Hanfmehl und dem Curry zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Tofustreifen zuerst durch den Eier-Hanf-Teig ziehen und anschließend in den Hanfsamen wälzen.
    • Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tofustreifen herausbraten.

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Mein persönlicher Tipp

Hanfsamen enthalten hochwertige Fettsäuren und Eiweiß, Ballaststoffe sowie zahlreiche Mineralstoffe und Vitamine. Gebackener Räuchertofu passt sehr gut auf Blattsalat.
Anita Winkler
Seminarbäuerin und Kräuterpädagogin aus der Südsteiermark
Quellen:
 

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