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Bewertung:

Ø 4 (4 Stimmen), Kommentare

Kochdauer:

Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit:

gut machbar

Zutaten:

250	g	Austernpilze
250	g	Topfen
20	g	Grieß
1	Stk.	Ei
10	g	Mehl
	g	Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Pfeffer, frisch gemahlen iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Knoblauch iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Petersilie, gehackt iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.

Topfen-Pilz-Nockerl

Foto: VrK/Achim Mandler Photography - Nicht zur freien Verwendung

- Pilze fein hacken und in der Pfanne kurz anbraten, Topfen mit dem Ei und Grieß vermischen, Pilze und Gewürze hinzugeben und etwa eine Stunde kaltstellen.
- Mit Esslöffel kleine Nockerln formen und in Salzwasser einkochen, wenn die Nockerln nach oben kommen sind sie fertig.
- Dazu passt Butterschmalz oder ein Kräuterjoghurtdipp.

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Zuchtpilze werden nicht gewaschen, lediglich sauber geputzt!

Sabine Jäger
Seminarbäuerin in Kärnten

Quellen: