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Bewertung:

Ø 5 (4 Stimmen), Kommentare

Kochdauer:

Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit:

gut machbar

Zutaten:

40	g	Walnüsse S Foto: karepa/Fotolia.com Aktuelle Verfügbarkeit: Aus österreichischer Freiland-/Glashaus-Produktion nicht verfügbar. Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
1	Bund	Zitronenmelisse S Foto: Celeste-RF/Fotolia.com Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
40	g	Parmesan
		Knoblauch iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
100	ml	Rapsöl
		Zitronenschalen unbehandelt, abgerieben iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Pfeffer, weiß iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.

Zitronenmelissen-Pesto

Foto: VrK/Achim Mandler Photography - Nicht zur freien Verwendung

Walnüsse kurz rösten, mit grob geschnittener Zitronenmelisse und Parmesan, einer Zehe Knoblauch und etwas Rapsöl pürieren. Restliches Rapsöl und Zitronenschale untermischen, salzen und pfeffern und in Gläser füllen.

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Zitronenmelissen-Pesto ist eine gute Alternative zum bekannten Basilikum-Pesto.

Sylvia Schilcher
Seminarbäuerin in Kärnten

Quellen: