Muttertagstorte

Ein Schmetterling für Mama

Zubereitung

• Tortenboden
  • Zutaten: 4 Eier, 230 g Staubzucker, 100 ml Öl, 100 ml Wasser, 230 g Weizenmehl und 1 Pkg. Backpulver
  • Eier trennen und Eiklar mit 50 g vom Zucker steif aufschlagen.
  • Dotter mit Zucker, Wasser und Öl dickschaumig aufschlagen.
  • Mehl mit Backpulver vermengen und unter den Abtrieb mengen.
  • Eischnee unterheben und Teig in eine mit am Boden mit Backpapier belegte Tortenform mit einem Durchmesser von 26 cm geben und gleichmäßig verteilen.
  • Bei 160°C 50 Minuten im vorgeheizten Rohr backen.
  • Auskühlen lassen, aus der Form nehmen und einmal durchschneiden.
  
  
• Creme
  • Zutaten: 2 Becher Erdbeerfruchtjoghurt, 250 g Magertopfen, 250 ml Schlagobers, 50 g Staubzucker, 2 EL Rum, 5 Blatt Gelatine und 150 g Erdbeeren
  • Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  • Topfen, Fruchtjoghurt und Zucker gut verrühren. Schlagobers steif schlagen.
  • Die eingeweichte Gelatine mit dem Rum in einem kleinen Topf auf dem Herd auflösen, mit der Topfen- Joghurtmasse vermengen und Schlagobers unterziehen.
  
  
• Erdbeerschmetterling
  • Zum Belegen: 80 g Erdbeermarmelade (oder Marillenmarmelade)
  • 250-300 g Erdbeeren, 1 Pkg. Tortengelee, 250 ml Schlagobers, geröstete Mandelblättchen und Schokostäbchen für die Fühler
  • Oberen Teil des Tortenbodens in die Backform zurücklegen und mit der Hälfte der Creme bestreichen.
  • Erdbeeren vierteln und darauflegen.
  • Restliche Creme daraufstreichen und mit dem zweiten Tortenboden abdecken und gleichmäßig flach drücken. Für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank erstarren lassen.
  • Nach dem Erstarren mit Erdbeermarmelade bestreichen und mit den reifen Erdbeeren ein schönes Muster auf die Torte legen, sodass sie dann in der Mitte durchgeschnitten werden kann.
  • Am Rand einen Tortenring aufsetzen, damit das Gelee nicht ausläuft und ein Rand für die Schlagobersverzierung bleibt.
  • Tortengelee nach Packungsvorschrift vorbereiten und Torte damit übergießen.
  • Den Tortenrand mit Schlagobers bestreichen und mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
  • Torte halbieren und die Schnittfläche ebenso mit Schlagobers bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
  • Beide Teile zu einem Schmetterling auf einen Tortenteller legen.
  • Mit dem restlichen Schlagobers Torte am Rand verzieren, indem Rosetten aufgespritzt werden.
  • Schokostäbchen als Fühler hineinstecken.
  
  

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