Bohnenlaibchen

Foto: Eva Maria Lipp - Nicht zur freien Verwendung

- Die Bohnen (Käferbohnen, weiße oder rote Bohnen) werden über Nacht eingeweicht.
- Anschließend werden sie in wenig Wasser gekocht und durch ein Sieb passiert.
- Die Bohnenmasse mit einem Ei, mit in Fett angerösteten, feingeschnittenen Zwiebeln und Petersilie, sowie dem würfelig geschnittenen Selchfleisch gut vermengen.
- Die Masse zu gleichmäßigen Laibchen formen und mit Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren und in heißem Fett herausbacken.
- Fettsparend können die Laibchen unpaniert auch im Rohr auf einem Backblech gegart werden.

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Um das Gericht rascher herstellen zu können, bereits vorgekochte Bohnen aus dem Handel verwenden.

Sandra Hillebrand
Seminarbäuerin aus Bierbaum

Quellen:

400	g	Bohnen
3	Stk.	Eier
100	g	fein gehackte Zwiebeln
10	g	Petersilie, gehackt S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
40	g	Butter
250	g	Selchfleisch
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
80	g	Mehl
70	g	Semmelbrösel
50	g	Weizenvollkornmehl
		Fett iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.