Blütenhonigmilchschaum

Foto: Eva Maria Lipp - Nicht zur freien Verwendung

- Milch mit Honig und Amaretto aufkochen und fünf Minuten ziehen lassen.
- Durch ein feines Sieb gießen und die Gelatine in der warmen Flüssigkeit auflösen.
- Zu der Masse das Mineralwasser geben und kalt schlagen.
- Die Masse wird schaumig und beginnt danach etwas zu stocken, jetzt das geschlagene Obers unterheben, in Gläser füllen und kaltstellen.
- Anrichten mit warmen Milchschaum, Hippen oder Früchten.

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Amaretto kann durch andere Lieblingsliköre ersetzt werden.

Johanna Aust
Seminarbäuerin aus Vogau

Quellen: