Von Bäuerinnen empfohlen - traditionell & saisonal
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Kochdauer:
Gut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten)
Schwierigkeit:
gut machbar
Zutaten:
125mlWeißwein
1kgMehl (glatt)
2TLSalz
Zitronenschalen unbehandelt, abgerieben iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
1Pkg.Germ
1ELSchweineschmalz
500mlMilch
100gZucker
100gRosinen

Osterbrot (süß)

Osterbrot - (Foto: Eva Maria Lipp - Nicht zur freien Verwendung)
Foto: Eva Maria Lipp - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

  • ... für 1,5 kg Brot
    • Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und diese sehr gut zu einem mittelfesten Germteig verkneten und diesen aufgehen lassen.
    • Den geformten Laib nochmals gehen lassen und bei 200 °C ca. 45 Minuten backen.
    • Den heißen Laib sofort nach dem Herausnehmen mit Milch bestreichen.

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Mein persönlicher Tipp

Das Brot vor dem Backen sehr gut gehen lassen, damit es nicht aufreißt.
Margarete Auer
Seminarbäuerin aus Kumberg
Quellen:
 

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