Taschenknödel

Foto: Maria Schlager-Haslauer - nicht zur freien Verwendung

- Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, rasten lassen.
- Anschließend in ca. 10 Stücke teilen und dünn auswalken.
- Zum Weiterverarbeiten griffiges Mehl verwenden.
- In die Mitte jeweils einen Esslöffel zerlassene Butter, Grieß und ev. gerösteten Zwiebel geben.
- Von beiden Seiten zur Mitte einschlagen
Bild 1
Bild 2
Bild 1
- Taschenknödel umdrehen, zwei Finger auf die Mitte legen und mit der zweiten Hand von oben und unten zur Mitte einschlagen
- Mit einem Zahnstocher fixieren
- In kochendes Wasser einlegen und 20 min leicht köcheln lassen.
- Als Beilage passt am besten Sauerkraut, gekocht mit einem Stück Geselchten, sowie Erdäpfelpüree.

Danke für Ihren Kommentar

(geschrieben von Anonym am 10.10.2019)

Super Rezept sind mir sehr gut gelungen. Und es hat allen geschmeckt!

Man kann die Taschenknödel auch mit kleinwürfelig geschnittenem Fleisch- und Wurstresten füllen.

Maria Schlager-Haslauer
Seminarbäuerin aus Koppl

Quellen:

50	dag	Weizenmehl
2	Stk.	Eier
125	ml	Milch
1	TL	Salz
1	EL	zerlassene Butter
1	EL	Grieß
		Röstzwiebeln iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.