Dinkel-Buchweizenbrot

Foto: Eva Maria Lipp - Nicht zur freien Verwendung

- Alle Zutaten vermengen und gut durchkneten. Teig zugedeckt gehen lassen.
- Den Brotteig in zwei befettete Kastenformen verteilen und nochmals aufgehen lassen.
- 1 Stunde zuerst bei 220°C, dann bei 180°C backen.
- Es empfiehlt sich, während des Backens ein Gefäß oder Backblech mit Wasser ins Rohr zu stellen.

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Dieses Brot darf nach dem Ausformen nur noch kurz gehen, damit es beim Backen keine Bäckerseele bekommt.

Margarete Auer
Seminarbäuerin aus Kumberg

Quellen: