Von Bäuerinnen empfohlen - traditionell & saisonal
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Kochdauer:
Gut Ding braucht Weile (länger als 60 Minuten)
Schwierigkeit:
einfach
Zutaten für 4 Portionen:
280gRoggenmehl
180gRohzucker
80gHonig
3Stk.Eier
1TLNatron
Lebkuchengewürz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.

Figurenlebkuchen

Figurenlebkuchen - (Foto: LKOOE/Tobias Schneider - Nicht zur freien Verwendung)
Foto: LKOOE/Tobias Schneider - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

    • Die ganzen Eier, den Rohzucker und den Honig in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer schaumig rühren.
    • Das Mehl auf ein Brett geben und Natron und Lebkuchengewürz hineinmischen.
    • In die Mitte eine Grube machen, das Eier-Zuckergemisch einarbeiten und daraus einen mittelfesten Teig kneten.
    • Den Teig in eine Folie einschlagen und am besten über Nacht rasten lassen.
    • Den Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen und verschiedene weihnachtliche Formen ausstechen.
    • Die Lebkuchen mit einem verrührten Ei bestreichen und mit geschälten Nüssen verzieren –
    • Bei ca. 200 °C 10 Minuten backen.

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Mein persönlicher Tipp

Es können auch kandierte Früchte oder Streusel zum verzieren verwendet werden.
Ilse Straßmayr
Seminarbäuerin im Bezirk Eferding
Quellen:
 

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