Bunte „Gmias-Pommes“ mit Hit-Dip

Zubereitung

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  Bild 1Bunte „Gmias-Pommes“ mit Hit-Dip
  • Zutaten: Buntes Gemüse der Saison (z.B. Kohlrabi, Karotten, gelbe Rüben, Paprika, Stangensellerie usw.), 1 Becher Landfrischkäse, 2 – 3 EL Joghurt, 2 EL Sonnenblumenkerne, 1 EL Sesam, 2 EL geschnittenen Schnittlauch, 1 – 2 gehackte Essiggurkerl, Kräutersalz
  • Gemüse waschen und schälen.
  • Gemüse in Stäbchen schneiden, die aussehen wie Pommes.
  • Für den Hit-Dip alle Zutaten gut miteinander verrühren und mit Kräutersalz abschmeckenabschmeckenDurch kosten und Nachwürzen, Vollenden bzw. Verfeinern des Gerichtes kurz vor dem Ende des Kochens wird festgestellt, ob Gewürze, Kräuter, Salz noch fehlen oder nicht ausreichend zugegeben wurden..
• Ideen für weitere Dip-Saucen
  • Zutaten: 125 g Topfen, 125 g Joghurt, 2 EL Sauerrahm oder Buttermilch, Kräutersalz, frisch gemahlener Pfeffer
  • Alle Zutaten gut verrühren und pikant abschmeckenabschmeckenDurch kosten und Nachwürzen, Vollenden bzw. Verfeinern des Gerichtes kurz vor dem Ende des Kochens wird festgestellt, ob Gewürze, Kräuter, Salz noch fehlen oder nicht ausreichend zugegeben wurden..
  • Diese Grundsoße kann in verschiedenen Varianten verfeinert werden:
  
  
• Wildkräuterdip
  • Grundrezept + eine kleine Handvoll gehackte Wildkräuter (z.B. Bärlauch, Giersch, Brennnesselspitzen, Gundermannblätter, Gänseblümchenknospen etc.)
  
  
• Nuss-Salat-Dip
  • Grundrezept + eine kleine Handvoll feingehackten Vogerlsalat oder Rucola, 2 EL gehackte Walnüsse, etwas Senf zum AbschmeckenabschmeckenDurch kosten und Nachwürzen, Vollenden bzw. Verfeinern des Gerichtes kurz vor dem Ende des Kochens wird festgestellt, ob Gewürze, Kräuter, Salz noch fehlen oder nicht ausreichend zugegeben wurden.
  
  
• Ketchup-Gemüsedip
  • Grundrezept + 1 kleine feingeriebene Karotte, 1/2 geraspelter Apfel, 1 EL Schnittlauchröllchen
  
  
• Asia-Dip
  • Grundrezept + 2 – 3 Stk.Stk.Abkürzung für Stück Jungzwiebel in feine Ringe geschnitten, 1 – 2 feingehackte Knob-lauchzehen, 1 TL Curry, 1 Spritzer Sojasauce, evtl. etwas geriebene Zitronenschale
  
  
• Kürbiskern-Eier-Dip
  • Grundrezept + 1 feingehacktes Ei, 1 Essiggurkerl (fein gehackt), 1 EL grob gehackte Kürbis-kerne, evtl. 1 Schuss Kürbiskernöl
  
  
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  Bild 1Weitere Ideen für Gemüse-Tiger:
  • Ein genialer Knabberspaß sind Gemüsespaghetti bzw. -spiralen – dafür gibt es im Fachhandel spezielle Spiralschneider.
  • Ein toller, flotter Pausensnack sind auch bunte Jausenspieße.
  • Dazu einfach Gemüse-, Vollkornbrotstücke, magere Schinkenstücke oder Speck- und Käsestücke abwechselnd auf Holzspieße aufstecken.

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