Kochdauer:
Mittel (30 bis 60 Minuten)
Mittel (30 bis 60 Minuten)
Schwierigkeit:
einfach
einfach
Scharl oder Scharling
Nach dem Brotbacken getrockneter Nudelteig
Foto: Eva Maria Lipp - Nicht zur freien Verwendung
Zubereitung
- Aus Mehl und Wasser einen festen Nudelteig kneten.
- Diesen rasten lassen und sehr dünn auswalken.
- Nach dem Brotbacken im Backofen anschließend backen.
- Diese sind trocken lange haltbar.
- Als Mittagessen bricht man die dürren, spröden Flecken in kleine Stücke.
- Siedet sie in Salzwasser und schmalzt sie dann mit Fett und darin gerösteten Zwiebeln ab.
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Weizenmehl durch die Hälfte Weizenvollmehl ersetzen.
Quellen:
-
Eva Maria Lipp: Genießen ohne Grenzen