Mohntorte mit Apfelgelee und weißem Schokomousse

Zubereitung

• Mohnbiskuit
  • Zutaten: 80 g Mohn, 30 g Mehl, 20 g Maizena, 2 Eier, 70 g Butter, 30 g Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, Schale von ½ Zitrone
  • Für das Mohnbiskuit aus Butter, Zucker und Dottern einen Abtrieb bereiten.
  • Mohn, Mehl und Maizena verrühren und unter die Masse geben und zum Schluss den Eischnee unterheben.
  • In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten backen.
  • Torte nach dem Backen in der Form auskühlen lassen.
  
  
• Creme
  • Zutaten: 150 ml Most (mild oder halbmild), 100 g Mohn, 5 Blatt Gelatine, 200 g weiße Kuvertüre, 1 Ei, 40 g Kristallzucker, 500 ml Schlagobers
  • Den Most aufkochen, Mohn dazugeben und unter Rühren dick einkochen.
  • Ei und Zucker über Dunst cremig aufschlagen, die geschmolzene Kuvertüre dazugeben und die eingeweichte Gelatine darin auflösen.
  • Mohnmasse unterheben und die Schüssel in kaltes Wasser stellen und rühren bis die Masse ausgekühlt ist.
  • Obers schlagen, unterheben und die Creme auf den Tortenboden streichen.
  
  
• Apfelgelee
  • Zutaten: 450 g Apfel, 100 ml Most (mild oder halbmild), 100 ml Wasser, 70 g Kristallzucker, 10 Blatt Gelatine, 4 EL Apfelbrand
  • Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  • Most, Wasser, Zucker aufkochen und Apfelstücke darin weich dünsten.
  • Äpfel pürieren und die eingeweichte Gelatine im heißen Apfelpüree auflösen.
  • Apfelbrand einrühren und die Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  
  
• Mohntorte mit Apfelgelee fertigstellen
  • Torte mit dem Gelee übergießen und kühl stellen (dauert ca. 2 Stunden).
  • Torte vorsichtig aus der Form lösen und beliebig garnieren.
  
  

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