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Kochdauer:

Schnell gekocht (bis 30 Minuten)

Schwierigkeit:

einfach

Zutaten:

250	g	Magertopfen
125	g	Creme fraiche
150	g	Schafskäse (Brimsen)
5	Stk.	Oliven
		frische Kräuter iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Rosmarin iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: sommai/Fotolia.com Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Thymian iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Lavendelblätter iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Basilikum iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben. S Foto: Stinglmayr Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Pfeffer, gemahlen iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Knoblauchzehen, zerdrückt iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.

Schafkäseaufstrich

Foto: Friederike Schmitl - Nicht zur freien Verwendung

- Magertopfen mit Crème fraîche und eingelegtem Schafkäse (abgetropft) gut verrühren.
- Die fein gehackten Oliven und die Kräuter untermengen und mit den restlichen Gewürzen abschmecken.

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Dieser Aufstrich schmeckt erfrischend und harmoniert sehr gut mit Vollkornbrot. Empfohlene Weinbegleitung: Chardonnay oder Rosé.

Monika Fischl
Seminarbäuerin und Winzerin aus Mörbisch

Quellen: