Burgenländischer Karfiolauflauf

Zubereitung

• • Karfiol in Röschen zerteilen, diese ins kochende Salzwasser geben und kurz aufkochen lassen.
  • Aus Butter, Mehl und Milch eine Bechamel bereiten, diese mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, den würzigen Schnittkäse reiben und unterrühren.
  • In die überkühlte Masse die Eier einrühren, die Karfiolrosen und den geschnittenen Schinken unterheben.
  • Die Masse in eine Auflaufform geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
  • Bei 200°C ca. 30 Minuten im Backrohr goldbraun backen.
  • Dazu passen Salate der Saison.
  
  

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