Erdbeerschnitte

Zubereitung

• Biskuit
  • Zutaten: 6 Eier, 15 dag Zucker, Vanillezucker, 12 dag Mehl, 3 dag flüssige Butter
  • Eiklar und Dotter trennen. Eiklar zu Schnee schlagen.
  • Dotter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, flüssige Butter dazugeben.
  • Mehl und Schnee unterheben.
  • Auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech streichen (oder entsprechende Kuchenform verwenden) und bei 180° ca. 20 min. goldgelb backen.
  
  
• Fülle
  • Zutaten: 30 dag heimische vollreife Erdbeeren, 2 Pkg. Vanillezucker, 2 EL Zitronensaft, 1 Becher Joghurt, 25 dag Topfen, 15 – 20 dag Zucker, 1 Becher Obers geschlagen, 8 Blätter Gelatine, 63 ml Apfelsaft
  • Topfen, Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren.
  • Gelatine laut Packungsangabe vorbereiten, langsam schmelzen und zum Apfelsaft geben.
  • Noch in flüssigem Zustand in die Topfen-Joghurtmasse rühren.
  • Zuletzt das steif geschlagene Schlagobers unterheben.
  • Den Biskuitboden mit Erdbeermarmelade bestreichen, geschnittene Erdbeeren darauf verteilen.
  • Fülle darüberstreichen und den Kuchen einige Stunden kühl stellen.
  • Mit Schlagobers und Erdbeeren (kleine Früchte verwenden) verzieren.
  
  
• Fertigstellen
  • Den Biskuitboden mit Erdbeermarmelade bestreichen, geschnittene Erdbeeren darauf verteilen.
  • Fülle darüberstreichen und den Kuchen einige Stunden kühl stellen.
  • Mit Schlagobers und Erdbeeren (kleine Früchte verwenden) verzieren.
  
  

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