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Kochdauer:

Mittel (30 bis 60 Minuten)

Schwierigkeit:

einfach

Zutaten für 4 Portionen:

800	g	Erdäpfel S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
8	Blätter	Speck
2	Stk.Stk.Abkürzung für Stück	rote Zwiebeln S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
8	Stk.Stk.Abkürzung für Stück	Cherrytomaten S Foto: Agrar.Projekt.Verein/Stinglmayr Aktuelle Verfügbarkeit: Glashaus, Folientunnel aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
2	Stk.Stk.Abkürzung für Stück	Zucchini S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Aus österreichischer Freiland-/Glashaus-Produktion nicht verfügbar. Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
2	Stk.Stk.Abkürzung für Stück	Paprikas, gelb S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Reif vom Freiland aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Pfeffer, frisch gemahlen iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Öl iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
		Paprikapulver iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.

Erdäpfel-Gemüsespieß

Foto: LK OÖ/Maria Schönleitner - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

- Erdäpfel waschen, gut bürsten und in große Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen und zerteilen.
- Zucchini in 1cm dicke Scheiben schneiden, Paprikaschote in Stücke zerteilen.
- Alle Zutaten abwechselnd auf den Spieß stecken.
- Öl mit Salz, grob geriebenen Pfeffer und Paprikapulver verrühren.
- Würzmischung kann ganz individuell mit Knoblauch, getrocknetdörrendörrenIst die Haltbarmachung von Obst und Gemüse mittels Trocknung bei Umgebungsluft, einem Dörraparat oder im Backrohr.Ist die Haltbarmachung von Obst und Gemüse mittels Trocknung bei Umgebungsluft, einem Dörraparat oder im Backrohr.en Kräutern, Curry etc. abgewandelt werden.
- Damit die Spieße rundherum einstreichen.
- Auf das Grillgitter legen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C backen bis sie weich und knusprig sind.
- Mit Kräuterrahm oder Joghurt-Knoblauchsauce servieren.

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Mein persönlicher Tipp

Erdäpfel-Spieße können auch mit anderem Gemüse der Saison (z.B. Kürbis) gemacht werden. Toll schmecken auch Erdäpfel-Wedges aus knusprig gebackenen Erdäfelspalten im Würzöl!

Helga Schmid
Seminarbäuerin im Bezirk Schärding

Quellen:

Mag. Christine Schober, Mag. Helmut Eiselsberg, Ulrike Haunschmid & Romana Schneider: Kursunterlage Erdäpfelküche- Entdecke die Vielfalt der tollen Knolle