Kräuter-Käsenudeln mit Faschiertem

Zubereitung

• Kräuter-Käsenudeln mit Faschiertem
  • Vollkornnudeln in reichlich Salzwasser kochen.
  • Währenddessen das Faschierte in Butter anbratenanbraten... bei stärkerer Hitze werden die Zutaten (z.B. Fleisch, Zwiebel, Gemüse, ...) in wenig Fett oder Öl in einer großen Pfanne oder Topf angebraten. Dies ermöglicht, dass die Zutaten eine Farbe und ein gewisses Aroma bekommen. Wichtig: Vorher soll die Pfanne oder der Topf gut erhitzt, jedoch nicht überhitzt werden. Eine gute Wärmekapaziät ist von Vorteil. und mit den fein gehackten Kräutern vermischen und würzen.
  • Schlagobers und Milch beigeben und aufkochen lassen.
  • Die Nudeln nach dem Kochen in einem Sieb abtropfen und wieder zurück in den Topf geben.
  • Käse und die Sauce zu den Nudeln geben und alles gut vermengen.
  
  
• Blattsalat der Saison mit Kräuter Jogurt Dressing
  • Als Beilage Blattsalat der Saison mit Kräuter-Jogurt-Dressing servieren.
  • Zutaten: 5 dag Schalotten; 1 Knoblauchzehe; Salz, Pfeffer; Zucker nach Geschmack; 1 EL Zitronensaft; 1 Becher Jogurt; 1 EL Öl; Dille; Petersilie; Basilikum
  • Für das Dressing die Schalotten und Knoblauchzehe fein hacken und mit Salz, Zucker, Pfeffer und Zitronensaft verrühren.
  • Jogurt und Öl untermengen.
  • Kräuter fein hacken und unterhebenunterheben... beschreibt das vorsichtige Einarbeiten von z.B. Eischnee mittels eines Schneebesens oder auch Kochlöffels unter die Teigmasse, damit es luftig bleibt..
  
  

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