Burgenländerkipferl

Zubereitung

• Kipferl
  • Zutaten: 30 dag Weizenmehl; 20 dag Butter; 10 dag Staubzucker; 1 Ei; 1 Dotter; 1 Prise Salz; 1 KL Backpulver
  • Mürbteig bereiten. Teig etwas rasten lassen, und zu einem Rechteck ausrollen.
  • In 2 - 3 Teile Teilen.
  
  
• Fülle
  • Zutaten: 3 Eiklar; 20 dag Staubzucker; Ca. 10 dag Nüsse gerieben; etwas Zimt
  • Für die Fülle Eiklar aufschlagen mit Staubzucker ausschlagen und Nüsse und Zimt unterheben.
  
  
• Fertigstellen
  • Fülle auf den Mürbteig streichen und diesen zu einer Rolle zusammenrollen.
  • Mit einem kleinen Krapfenausstecher Kipferl herunterstechen und auf das Backblech setzen.
  • Bei 180° C goldgelb backen und ev. mit Staubzucker bestreuen.
  
  

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