Von Bäuerinnen empfohlen - traditionell & saisonal
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Kochdauer:
Mittel (30 bis 60 Minuten)
Schwierigkeit:
einfach
Zutaten für 4 Portionen:
500gKarotten S
Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH
Aktuelle Verfügbarkeit:
Lagerware aus Österreich
Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.
1ELZucker
2ELButter
500mlGemüsesuppe
1TLCurry
250gObers
Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.

Karottencremesuppe

Karottencremesuppe - (Foto: Friederike Schmitl - Nicht zur freien Verwendung)
Foto: Friederike Schmitl - Nicht zur freien Verwendung

Zubereitung

    • Karotten blättrig schneiden.
    • Butter in einem Topf zerlassen, Zucker darin schmelzen und die geschnittenen Karotten einige Minuten darin anbraten.
    • Mit Gemüsesuppe aufgießen und alles köcheln lassen bis die Karotten gar sind.
    • Obers und Currypulver dazugeben.
    • Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, ev. Flüssigkeitszugabe zwecks Konsistenz und nach Geschmack nachwürzen.

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Mein persönlicher Tipp

Obers kann durch mehlige Erdäpfel ersetzt werden (1-2 Stück raffeln und mitkochen).
Friederike Schmitl
Referentin für Ernährung in Eisenstadt
Quellen:
 

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