Zwiebelsuppe

Zubereitung

• • Öl und Butter schmelzen, die geschnittenen Zwiebelringe und den blättrig geschnittenen Knoblauch hellgelb darin anrösten.
  • Mit Mehl stauben und gut durchrühren.
  • Mit heißer Suppe und dem Weißwein aufgießen und kernig kochen (ca.10 Min.).
  • Mit Pfeffer und ev. Salz abschmecken.
  • Die Schwarzbrotscheiben im Ganzen im Backrohr toasten.
  • Den in Scheiben geschnittenen Käse drauflegen und schmelzen lassen.
  • Die Suppe in Portionsteller füllen, die Schwarzbrotscheiben teilen, in die Suppe geben und mit wenig Paprikapulver bestreuen.
  • Die Suppe heiß zu Tisch bringen.
  
  

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