Brezensuppe

Foto: TBO Kufstein Tiroler Bäuerinnenorganisation - Nicht zur freien Verwendung

- Brezen (hell und ohne Salz) in 1 cm Stücke schneiden.
- Mit heißem Wasser übergießen, leicht salzen und zugedeckt, quellen lassen. Überflüssiges Wasser vorsichtig abgießen.
- Schichtweise Brezen und reifen, geriebenen Käse in eine Auflaufform geben.
- Zwiebel in feine Ringe schneiden, in Butter hellgelb anrösten und über die Brezen gießen.

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Es können auch alte Laugenbrezen, Laugenstangerl oder Brotreste verwendet werden.

Adelheid Gschösser
Seminarbäuerin aus dem Bezirk Kufstein

Quellen:

5,33	Stk.	Suppenbrezen
0,67	l	heißes Wasser
		Salz iNach Geschmack, Eigenverantwortung und Gefühl zu geben.
10	dag	Graukäse
5,33	dag	Butter
0,67	Stk.	gelbe Zwiebeln S Foto: Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH Aktuelle Verfügbarkeit: Lagerware aus Österreich Wichtiger Hinweis zur aktuellen Saison/Verfügbarkeit: abhängig von Witterung, geografische und klimatische Lage der Region.