Kochdauer:
Mittel (30 bis 60 Minuten)
Mittel (30 bis 60 Minuten)
Schwierigkeit:
gut machbar
gut machbar
Osterhasen
Foto: Projekt Schmatzi – SeminarbäuerInnen / Stefanie Hueber - Nicht zur freien Verwendung
Zubereitung
- Zu Beginn das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Das Mehl, den Vanillezucker, das Salz, den Trockengerm, den Zucker und die zwei Dotter in eine Schüssel geben.
- Die Butter in einem Topf schmelzen und mit der Milch zur Masse geben.
- Die Zutaten kräftig zu einem glatten geschmeidigen Teig kneten, der sich leicht vom Schüsselrand löst.
- Anschließend ca. 45 Minuten an einem warmen Ort bei ca. 40 °C ruhen lassen.
- Danach nochmals durchkneten, formen und ca. 15 Minuten rasten lassen.
- Nun können die Häschen bei 180 °C Ober- und Unterhitze gebacken werden. Je nach Dicke ca. 30 bis 40 Minuten.
- Die Masse reicht für ca. 8 Häschen.
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Energiespar Tipp
Im Sinne von Energiesparen denke ich, dass es reicht, wenn man das Backrohr dann vorheizt, wenn man beginnt die Häschen zu formen. Für mich eine ganz neue Art Germteig herzustellen ;-) Reicht die Masse mit 3/4kg Mehl wirklich nur für 8 Hasen? Sind die dann nicht zu groß? Mfg Gerlinde
Mein persönlicher Tipp
Formen der Osterhasen: Dazu benötigt man eine kurze und eine etwas längere Rolle. Die lange Rolle wird zu einer Schnecke geformt und bildet den Körper. Die kurze zu einem V, welches das Gesicht und die Ohren bildet. Für die Blume kann noch eine kleine Kugel aus dem Teig geformt werden. Als Augen Rosinen verwenden.
Quellen:
-
Seminarbäuerinnen des LFI Tirol: Schmatzi – ... schlau genießen